Ramon Freixa Gourmet

Ramon Freixa Gourmet

Periodista gastronómico
  • Jun- 2022 -
    23 junio
    Opinión

    La identidad la esencia de la comunicación

    Hoy en día las empresas y organizaciones desarrollan su misión en un nuevo contexto social y económico.  El protagonismo y la pérdida de confianza de las instituciones están cambiando las estrategias de relaciones públicas en…

  • 2 junio
    Opinión

    Para alucinar a colores, texturas y sabores

    En el restaurante de la Escuela de gastronomía de la UDI by Dossier se presentó un menú a pasos bautizado con el nombre de “MAÑILLA CULTURAL” A cargo del Chef boliviano Miguel Ángel Fernández de…

  • May- 2022 -
    5 mayo
    Opinión

    La Condesa el palacio de los sentidos gourmet

    Las obras de este nuevo restaurante de Santa Cruz en el Chubi de la San Martin, han durado más que las obras de El Escorial, comenzaron antes de la pandemia y han terminado hace escasamente…

  • Abr- 2022 -
    21 abril
    Opinión

    El menú de la última cena

    Muchos de ustedes se pueden preguntar ¿Qué cenó la semana pasada Cristo con sus discípulos en la última cena? Según cuentan los evangelios “era el primer día de los ácimos, cuando se sacrificaba el cordero…

  • Feb- 2022 -
    10 febrero
    Opinión

    En Santa Cruz hemos entrado a un desproposito gastronómico

    Desgraciadamente, las actuales circunstancias, hacen que muchos sin saber nada o casi nada del rubro gastronómico se metan en “camisas de once varas”, es decir, meterse en asuntos o problemas que no conoce, que no…

  • Ene- 2022 -
    28 enero
    Opinión

    Una nueva nave gastronómica peruana en Santa Cruz

    Si tuviéramos que hacer la selección de chef peruanos en Santa Cruz la alineación para la delantera de esta selección la tengo muy clara Novoa, Barba, Márquez y Paredes… desde mi punto de vista estos…

  • Dic- 2021 -
    2 diciembre
    Opinión

    Las razones por las que elegimos un restaurante

    En Santa Cruz la mayoría de la people, elige un restaurante para ser visto y hacerse ver, un sitio fashion para decir que él o ella son fashion,  a veces poco importa la comida y…

  • Nov- 2021 -
    11 noviembre
    Opinión

    La antesala de la nueva gastronomía

    La deconstrucción que nos trajo Ferran Adrià con el Bulli, tiene su primer acto en la Nouvelle Cuisine a la cual le debemos el empleo de técnicas antiguas, como los tartares o carpaccios -antes reservados…

  • Oct- 2021 -
    14 octubre
    Opinión

    Mis principios como crítico gastronómico (parte 1)

    Vaya por delante, que no he estudiado gastronomía, ni soy enólogo, ni tengo estudios de Somelier, mi titulación universitaria es la licenciatura de Filosofía y Letras y además tengo el registro español de periodistas de…

  • Ago- 2021 -
    28 agosto
    Opinión

    Asi será el aggiornamento del Michelangelo “New Generation” de la mano de la tradición

    Se viene el nuevo MICHELANGELO, que abrirá sin abrir abriendo, en un periodo de pruebas para más adelante tener ya la apertura oficial nos trae la tradición con la mano de la innovación.  En RFG…